Uno de los platillos preferidos por numerosos hispanos son lo frijoles, que además de ser muy nutritivos, son originarios de nuestro continente. Era uno de las leguminosas más consumidas en Mesoámerica, antes de la llegada de los españoles y hasta el día de hoy son básicos en las mesas de millones de personas.

El frijol es una gran fuente de nutrientes, ya que en una sola porción encontramos proteínas, fibra, minerales y carbohidratos.

De acuerdo con el portal ‘El Botiquín’, los frijoles ayudan a reducir el colesterol en la sangre; por su alto contenido de hierro ayuda a prevenir la anemia y es una gran fuente de proteína, incluso puede alcanzar hasta un 70% del valor proteico de la carne. Puede brindar protección contra algunas enfermedades y contiene ácido fólico, lo que puede contrarrestar las mutaciones de células cancerígenas.

De hecho, por cada 100 gr. de frijoles, 4.83 gr. son pura proteína, por lo que es ideal para los deportistas, niños y jóvenes en crecimiento.