Declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010, la comida mexicana es tentadora opción al paladar; sin embargo, en algunas personas causa profundo miedo, ya que suele asociarse a sobrepeso y obesidad, no obstante, los tacos y garnachas no están peleadas con la salud. Las deliciosas tortas, tacos, tlacoyos, tlayudas e, incluso, aquellos antojitos que no inician con T como los sopes, quesadillas, huaraches, pambazos, gorditas entre otros, componen la llamada “dieta T” que, además de causar gran placer al gusto también puede provocar enfermedades como obesidad y diabetes si se preparan con exceso de grasa y se consumen de forma exagerada, informa el portal ‘Salud y Medicinas’.

No obstante, por increíble que parezca, además de ser opción accesible para el bolsillo, tacos y garnachas pueden ser parte de una alimentación saludable. El secreto está en la forma de prepararlos: Incluye en su contenido los diferentes grupos alimenticios, pero da prioridad los de origen vegetal (quelites, flor de calabaza, zetas, champiñones, entre otros).

En lugar de freír los alimentos que irán en tus tacos y garnachas, cuécelos o hiérvelos. Jamás frías las tortillas; si consumes pan, desecha el migajón y, de preferencia, que sea integral. Agrega picante para conservar el rico sabor de los tacos y garnachas, pues además de pintar a los tradicionales platillos mexicanos de la “dieta T”, es fuente rica en vitaminas C y A, las cuales son aportadas por los chiles y contribuyen a prevenir resfriados, envejecimiento prematuro y mejoran el proceso digestivo.

Para acompañar, toma agua natural o de frutas, ya que el refresco provoca menor absorción de calcio en los huesos, lo cual con el tiempo causa problemas de salud como osteoporosis y descalcificación.